食验室：“0脂低卡”的蛋白质“薯片”能动摇淀粉薯片霸主地位么？|创业

薯片，关于许多女孩是又爱又恨的。边看电视边吃薯片是一件多么美好的工作，但一包薯片的卡路里就意味着要在跑步机上汗流浃背一个多小时。所以，爱吃又怕胖的女孩们迫切需要“好吃不胖”的食物，一起跟着年青一代健康认识的觉悟，当市面上呈现“0脂0卡”“无增加无蔗糖”等标签的食物时，很简单引起风行地追捧。

年青人最懂年青人，一直在快消品职业创业的孙思达也认识到这个趋势，学习食物机械的他决议回到校园的实验室，研制合适年青人的健康食物。很快他将目光锁定在“薯片”这一范畴，长久以来，职业巨子占有着薯片商场，以淀粉为质料，高油、高糖、高盐、高增加一直让瘦身的女孩和家长望而生畏。“能不能用健康的蛋白质来替代淀粉？”孙思达和团队提议。确认思路之后，2019年孙思达和团队在校园实验室建立了零食物牌“食验室”。

经过无数次测验和研讨，食验室首创了“0油清膨化技能”，能够在不加油的情况下将蛋白质进行140°左右烘烤，保存食物养分一起，坚持低脂肪、高蛋白、低卡路里等特色。其首款产品“深海金枪鱼脆”，运用金枪鱼做质料，下降脂肪摄入一起供给4倍高蛋白摄入量，单盒热量为99KCAL，约为一般60g包装薯片热量的1/4，蛋白质含量到达57%，并推出鱼原味、黑椒味、海苔味、樱花虾等多种口味。

作为一个新锐的零食物牌，打造一款爆款很重要。10月底，食验室推出了轻包装版新品“鱼肉薯片”。“本来咱们叫它鱼肉脆片，但顾客们好像不太配合，由于口感很像薯片，都直接喊它鱼肉薯片了。”孙思达解说说，鱼肉脆片中的脂肪含量极低，每100g脂肪含量仅为0.6g。在价格上面，鱼肉薯片相关于一般薯片价格贵30%左右，但在本钱上，孙思达说鱼肉薯片的本钱或许比一般的高20倍。为了确保鱼肉自身的质量，食验室包下了几个罗非鱼饲养基地，依照严厉的规范自己养鱼。不过，凭仗“好吃不胖”高蛋白的标签，鱼肉薯片很快登上了天猫鱼类零食物类的第一名，也呈现在了李佳琦和罗永浩的直播间里。“均匀每三斤鱼能做成一斤脆片，现在均匀每天要耗费一吨鱼。”孙思达说。

其次，食验室在包装上也颇具年青人思想，把握住“绿色清洁”“年青心爱”的趋势。除了包装上年青时髦，做成了鱼的形状之外，包装技能也是食验室立异的方向，其独家研制的纳米保鲜包装技能，经过物理性包装灭菌及抑菌保鲜的计划，能够实现在不加防腐剂的情况下延伸一倍保质期。

截止现在，据介绍，食验室现已推出了近10个SKU，还针对儿童人群特色，食验室还对产品配方进行要点改善，去除儿童不简单吸收的蛋白质，一起去除盐份，供给无盐版的鱼肉脆片。别的，鸡肉薯片行将上市，孙思达泄漏食验室还在研制猪肉、果蔬类的脆片，产品更新频率大概在两个月。在营销方面，孙思达说食验室还在探究直播卖货、小红书、抖音等途径，以及社群、微信生态等多样立异途径，现在天猫渠道营收根本坚持单月30%增加。线下层面，食验室也铺设了1600多家线下网店，下个月也将入住华东地区的精品超市和便利店。

食验室建立一年间，现已获得了来自熊猫本钱、伯藜创投等两轮融资。孙思达表明，跟着全球健康食物品类的开展，食验室仍在坚持着高速开展的状况，他关于未来健康“薯片”的远景很有决心“打败传统薯片职业的或许不是类似的品类，而或许是全新的品类。”